Evitar la contaminación por microorganismos patógenos exige la aplicación de una serie de prácticas higiénicas que garanticen la inocuidad de los alimentos. Es por ello que debemos ser muy cuidadosos, extremar las medidas higiénicas y tener un equipo de profesionales bien formados en seguridad alimentaria. La higiene de las manos, la limpieza de los utensilios de cocina, la limpieza y desinfección de las frutas y hortalizas, así como la limpieza y desinfección de la cocina, serán actividades fundamentales para evitar una posible contaminación de los alimentos. Nuestro compromiso es servir alimentos seguros para niños y jóvenes, teniendo siempre cuidado de unas buenas prácticas de manipulación. Para conseguir estos objetivos y cumplir con la normativa vigente disponemos de un departamento de seguridad alimentaria y con el apoyo de un laboratorio externo especializado, que se responsabiliza del control y supervisión de nuestros centros.

En Cavall de Cartró proporcionamos diferentes menús, ofreciendo todas las variaciones necesarias para proporcionar menús aptos para todo tipo de alergias y/o intolerancias, que se elaboran en base al certificado médico aportado por las familias. Todos estos menús están elaborados siguiendo las recomendaciones para la alimentación y los principios de seguridad alimentaria y de nutrición basados ​​en las 3S (seguro, saludable y sostenible). Hacemos posible la seguridad en la elaboración y en la administración de las comidas, eliminando el aislamiento de los niños y jóvenes que deben comer menús adaptados, consiguiendo así fomentar un ambiente de normalidad. Este objetivo se logra manteniendo un control estricto en nuestros procesos de elaboración y vigilando en todo momento sus necesidades.